Le poste
Gérant de restaurant, vous pilotez l'activité de l'ouverture à la fermeture. Vous établissez les plannings, encadrez la salle et la cuisine, suivez les stocks et les fournisseurs, et comparez le chiffre d'affaires au budget. Quand un client est mécontent, c'est vous qui intervenez pour rétablir la situation.
Qui recrute
Restaurants indépendants, enseignes de restauration rapide et franchises, restaurants d'hôtel, lounges et traiteurs recrutent des gérants dans les centres-villes et les centres commerciaux. C'est un poste sur place, avec de longues journées, des soirées et des week-ends travaillés.
Parcours et évolution
Beaucoup de gérants viennent du service en salle, d'autres ont un diplôme en management hôtelier. On peut ensuite devenir responsable de plusieurs sites, directeur de la restauration ou ouvrir son propre établissement.