En Afrique du Sud, la scène culinaire est particulièrement vivante au Cap et dans les Winelands, Johannesburg et Durban ont de nombreuses cuisines d'hôtels et de restaurants, et domaines viticoles, lodges et hôtels se disputent les bons chefs. Demandez à goûter leur cuisine ou à voir leurs menus, et vérifiez qu'ils savent gérer les coûts et les stocks d'une cuisine autant que cuisiner.
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