Au Kenya, les cuisines vont des hôtels et restaurants de Nairobi aux lodges de safari et aux complexes de la côte autour de Mombasa, et les bons chefs circulent de l'un à l'autre. Si votre établissement est isolé, cherchez quelqu'un qui a déjà travaillé en lodge et sait bâtir ses menus en fonction d'approvisionnements irréguliers.
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