Ce qu'il faut vérifier
- Cherchez une expérience d'encadrement de la salle et de coordination avec la cuisine.
- Vérifiez qu'ils savent lire un compte d'exploitation et suivre un budget.
- Assurez-vous qu'ils maîtrisent un logiciel de caisse et le contrôle des stocks et des pertes.
- Demandez comment ils construisent les plannings autour des heures de pointe.